FORMATIONS SPÉCIFIQUES MÉTIERS
L’EFPAC vous propose des Formations Spécifiques Métiers à Perpignan
Formation métier : Ce type de formation est propre à votre entreprise, c’est-à-dire que nous souhaitons répondre au mieux à vos besoins. Pour cela, l’EFPAC Centre de Formation à Perpignan (66) s’appuiera sur ses compétences et sur son savoir-faire pour répondre à vos différentes demandes.
Voici quelques exemples de nos formations Spécifiques Métiers.
Nous sommes à votre disposition pour vous présenter notre catalogue complet, d’adapter nos formations, ou de créer spécifiquement pour vos besoins, une formation sur mesure afin de répondre à vos attentes.
INITIATION AUX BASES DE LA PATISSERIE
DURÉE : 21H
PUBLIC :
- Au responsable
- Vendeur/vendeuse
- Conjoint d’artisan
- Ouvrier qualifié
PRÉREQUIS :
- Connaissance de son activité
Principaux contenus
Acquérir des méthodes simples et des outils pratiques afin de :
- Le matériel et règles d’hygiène
- Fabrication des éléments de base
- Montage des pâtisseries et entremets simples
Modalités et délai d’accès à la formation
- Présentiel / Intra entreprise
- Possibilité de valider un bloc de compétence
- Tout au long de l’année, l’accès à la formation se fait sur demande
Objectifs généraux
- Le matériel de fabrication
- L’aménagement du laboratoire
- La démarche hygiène
- Réalisation des pâtes de base
- Réalisation des crèmes de base
- Pâtisserie
- Entremets
- Les techniques de décors
Validation
- Être capable d’élaborer des recettes facilement à partir de fiches techniques
OPTIMISER VOS TECHNIQUES ET MÉTHODES DE FABRICATION EN BOULANGERIE
DURÉE : 21H
PUBLIC :
- Au responsable
- Vendeur/vendeuse
- Conjoint d’artisan
- Ouvrier qualifié
PRÉREQUIS :
- Connaissance de son activité
Principaux contenus
Acquérir des méthodes simples et des outils pratiques afin de :
- Approvisionnement en produits
- Les techniques de préparation et de fabrication
- Réalisation de fabrications traditionnelles
Modalités et délai d’accès à la formation
- Présentiel / Intra entreprise
- Possibilité de valider un bloc de compétence
- Tout au long de l’année, l’accès à la formation se fait sur demande
Objectifs généraux
- Rationaliser et gagner en efficacité au fournil, en intégrant les méthodes les plus rentables
- Sélectionner, respecter et valoriser les matières premières
- Améliorer la qualité des produits en maîtrisant les techniques de fabrication, de cuisson
- Diversifier son offre en élaborant de nouvelles recettes
Validation
- Savoir organiser son travail en production pour l’optimiser, en améliorer ainsi la qualité et la rentabilité, dans le respect des règles et normes en vigueur.
HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE EN BOUCHERIE/CHARCUTERIE
DURÉE : 21H
PUBLIC :
- Au responsable
- Vendeur/vendeuse
- Conjoint d’artisan
- Ouvrier qualifié
PRÉREQUIS :
- Connaissance de son activité
Principaux contenus
Acquérir des méthodes simples et des outils pratiques afin de :
- État des lieux et obligations du professionnel
- Les principes de base de l’hygiène
- Les autocontrôles
- La place du HACCP
Modalités et délai d’accès à la formation
- Présentiel / Intra entreprise
- Possibilité de valider un bloc de compétence
- Tout au long de l’année, l’accès à la formation se fait sur demande
Objectifs généraux
- Présentation des nouveaux textes Réglementaires Européens
- Notions de microbiologie
- Chaîne du froid
- Nettoyage et désinfection
- Spécificité des produits de la restauration
- Les gestes à faire et ne pas faire
- Contrôles à réception (DLC/DLUO/T°C, …)
- Contrôles de température (stockage, cuisson, refroidissement rapide, …)
- Applications pratiques aux différentes activités par études de cas interposés
- L’inspection du Plan HACCP
Validation
- Savoir gérer son plan de maîtrise sanitaire
LES TECHNIQUES DE VENTE ADAPTÉES AU PRÊT À PORTER
DURÉE : 21H
PUBLIC :
- Au responsable
- Vendeur/vendeuse
- Conjoint d’artisan
- Ouvrier qualifié
PRÉREQUIS :
- Connaissance de son activité
Principaux contenus
Acquérir des méthodes simples et des outils pratiques afin de :
- Cerner le client
- Contacter pour enclencher le dialogue
- Connaître les besoins du client pour s’adapter à son offre
- Conclure la vente
Modalités et délai d’accès à la formation
- Présentiel / Intra entreprise
- Possibilité de valider un bloc de compétence
- Tout au long de l’année, l’accès à la formation se fait sur demande
Objectifs généraux
- Intégrer les différentes étapes du processus de vente
- Comprendre le client
- Donner envie par une prise de contact positive et motivante
- Susciter par une accroche vendeuse
- Découvrir les besoins et la situation du client
- Questionner le client
- Répondre en souplesse aux objections du client
- Saisir le bon moment pour conclure
- Verrouiller la suite à donner
Validation
- Maîtriser les techniques de ventes
- Cerner et agir en conséquence des besoins clients
MISE À JOUR DES CONNAISSANCES DE LA PROFESSION D’ESTHÉTIQUE
DURÉE : 35H
PUBLIC :
- Toutes professionnelles de la beauté
- Esthéticiennes, esthéticiens
PRÉREQUIS :
- Titulaire du CAP ou BEP ou BTS esthétique cosmétiques
Principaux contenus
Acquérir des méthodes simples et des outils pratiques afin de :
- Permettre aux professionnelles de la beauté d’évoluer vers une spécialisation des déséquilibres cutanés
- D’offrir à leur clientèle une approche globale tout en maîtrisant les dernières découvertes des fonctionnements de la peau
- Être plus à l’aise pour prendre en charge une cliente en esthétique
Modalités et délai d’accès à la formation
- Présentiel / Intra entreprise
- Possibilité de valider un bloc de compétence
- Tout au long de l’année, l’accès à la formation se fait sur demande
Objectifs généraux
- Développer ses connaissances, un meilleur conseil à sa clientèle
- Augmenter le panier moyen par conseil personnalisé
- Fidélisation de la clientèle avec un accompagnement personnalisé
Validation
- Les cours théoriques sont accompagnés d’ateliers pratiques avec un échange constructif.
Chaque matinée, débute par une évaluation orale pour adapter la journée. - Des exercices pratiques sont remis aux stagiaires avec l’élaboration d’analyse de peau, proposition de soin et conseils personnalisés, les travaux sont à remettre avant la fin de la formation.
- Des questionnaires avant, pendant et après seront envoyés via Google Forms ou par e-mail, ils nous permettront être attentifs et réactifs aux difficultés éventuelles de chaque stagiaire afin d’assurer le bon déroulement de la formation et l’acquisition des compétences.
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